Ik heb besloten deze blog - welke tevens de laatste is voor mijn magazine - over horeca te laten gaan. Zoals ook al te zien is in mijn magazine, werk ik in de horeca, al vanaf dat ik 15 jaar ben. Over het algemeen vind ik dit echt heel leuk. Je bent lekker actief bezig, komt veel in contact met mensen en het is lekker flexibel. Echter, er zitten ook nadelen aan.
Een tijdje geleden was ik aan het werk, en op die dag leek het wel alsof iedereen chagrijnig was. Veel gasten die er zaten waren chagrijnig en onbeschoft. Dit heeft effect op iedereen die aan het werk is dan. We moeten namelijk blijven lachen. Ik had het er over met een collegaatje - omdat de zoveelste weer liep te zeuren zonder dat er een specifieke reden voor was - en we waren tot een conclusie gekomen. Wij vinden dat als iemand in een restaurant wilt eten of überhaupt alleen al wat wilt drinken, deze eigenlijk verplicht minimaal één dag heeft moeten meewerken in de horeca. Dit heeft met meerdere dingen te maken:
1.) Je snapt meteen dat mensen in de horeca kneiterhard werken om het iedereen naar de zin te maken. Als het druk is, kan het dus inderdaad zo zijn dat je wat langer moet wachten. Mensen die niet in de horeca hebben gewerkt, snappen niet dat er nog 2000 andere gasten zijn die wachten op hun eten/drinken, waardoor het ietsjes langer duurt.
2.) Je snapt dat je kaart dicht moet liggen als je weet wat je wilt bestellen. Op deze manier maak je het de bediening makkelijker om in te schatten of je al een beslissing heb kunnen maken, en worden ongemakkelijke situaties vermeden.
3.) Je weet dat bestek gesloten moet liggen als je klaar bent met eten. Als je bestek open ligt, denkt de bediening dat je nog aan het eten bent en blijven we dus van de borden af. Als jij toch al uitgegeten bent, en je afvraagt waarom wij de borden niet komen uithalen, weet je dat het door jezelf komt.
4.) Je weet wat je wilt drinken op het moment dat de bediening naar je toe komt. Je zit niet eerst twee minuten te kletsen en als de bediening naar je toekomst nog twee minuten te overleggen met je tafelpartner "wat neem jij?" "waar heb ik zin in?" Ben jij zo'n persoon? Onthou dit: iedereen in de bediening vind je irritant.
5.) Je snapt dat als jij een ouder bent met kinderen, dat je die aan tafel laat zitten en niet laat rondrennen en laat krijsen in het restaurant. Niks is vervelender dan struikelen over kinderen met je dienblad vol hete koffie. Kinderen zijn vervelend voor de bediening, maar ook voor de andere gasten. Jij vindt je kind misschien geweldig, maar geloof me, je bent de enige die die mening heeft.
6.) Je snapt dat de bediening ook slechts werkende mensen zijn, en dat zij absoluut niet jouw slaafjes zijn. Geknip met de vingers wordt niet gewaardeerd. Je bent niet beter dan wij zijn, je bent zelfs minderwaardig als jij het type persoon bent die met zijn vingers knipt. Plus, een beleefdheidsvorm is nog altijd wanneer er met (minimaal) twee woorden gepraat wordt. Dus niet "cola." Nee, "cola, alstublieft" is het minste wat je kan doen. Beter zelfs is "ik zou graag een cola willen, alstublieft", of iets wat daarop lijkt.
Kortom, waar het op neerkomt is dat wanneer jij beleefd bent tegenover de bediening, zij jou automatisch een stuk aardiger vinden en veel liever wat voor jou doen. Je krijgt een betere service als jij een goede gast bent. En vaak wordt dit pas begrepen wanneer je zelf in de bediening hebt gewerkt, dus vandaar de stelling.
xoxo
